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　　做法：
洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材 料，武火煮


沸，
转中小
火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。